En esta página, vas a encontrar un índice de categorías que no son recetas, pero son útiles: el consumo como acto político, nutrición, aplicaciones de ordenador o para móviles que te pueden ayudar en la vida diaria, productos industriales que he probado, cómo cocinar ingredientes y cuáles son esos ingredientes; cuál es el calendario español de frutas y verduras… Y también cómo comprar productos, sean culinarios o no, más respetuosos con nuestro planeta… y con los derechos laborales. Y también un apartado de nutrición.
Aplicaciones que te pueden ayudar en la cocina:
- Prep and Pantry. Ya no existe.
Alimentación:
- Consumo responsable y política.
- Comida consciente I.
- Comida consciente II.
- El Granero Integral.
- Unos apuntes sobre vegetarianismo I.
- Unos apuntes sobre vegetarianismo II.
Blogs:
Calendarios:
Colitis ulcerosa:
Cocina internacional.- India:
- Cocina india.
- El pan en la cocina india.
- La despensa india.
- Las especias en la cocina india: uso y conservación.
- Legumbres en la cocina india.
- Especias en la cocina india.
- Mitos sobre la cocina india.
Cocina internacional.- Italia:
- La pasta.
- Tipos de pasta fresca para la Marcato Atlas 150.
- Tipos de pasta: de la A a la F.
- Tipos de pasta: de la G a la L.
- Tipos de pasta: de la M a la O.
- Tipos de pasta: de la P a la S.
- Tipos de pasta: de la T a la Z.
- Tipos de pasta: Pasta rellena.
Consejos de cocina:
- Algunos consejos culinarios de una novata.
- Cocinar legumbres.
- Hamburguesas vegetales.
- No tengo tiempo para cocinar.
- Ordenar una despensa.
- Organización de menús.
- ¿Quieres comer bien? Enciende los fogones.
- Recetas y planificación para una Navidad vegana.
- Sustituir ingredientes.
- Tiempos de cocción de cereales.
Electrodomésticos:
- Crock pot.
- MyCook. Picar y rallar.
- Magimix Cook Expert.
- Nutribullet.
- Olla rápida I.- Es una introducción general.
- Olla rápida II.- Métodos para liberar el vapor, consejos para cocinar y cómo doblar y adaptar recetas.
- Olla rápida III.- Qué puede hacer una olla rápida por ti.
- Olla rápida IV.- Cómo elegir una olla rápida.
- Olla rápida V.- Cómo usar una olla rápida.
- Olla rápida VI.- El agua y la espuma. Cómo probar la olla.
- Olla rápida VII.- Cocinar en la olla rápida.
- Olla rápida VIII.- Cómo cuidar de la olla rápida.
- Olla rápida IX.- Problemas por doquier.
- Olla rápida X.- Adapta todas tus recetas.
- Olla rápida XI.– Los cereales y cuánto tiempo cocerlos.
- Olla rápida XII.- Las legumbres y cuánto tiempo cocerlas.
- Olla rápida XIII.- Las verduras y cuánto tiempo cocerlas.
- Olla rápida XIV.- Las sopas.
La despensa vegana:
- Chía.
- Mijo.
- Quinoa.
- Sirope de arce.
- Tempeh.
- Tofu. Tofu II. Tofu III. Tofu IV. Tofu V. Tofu VI.
- Verdinas.
- Sustituir la carne.
- Sustituir huevos.
Libros:
- Carlos Moratilla y Victoria Lozada: Por qué comes como comes.
- Librería A punto.
- Lucía Martínez Argüelles: Vegetarianos con ciencia.
- Lucía Martínez Argüelles: Vegetarianos concienciados.
- Virginia García y Lucía Martínez Argüelles: Cocina vegana.
- Virginia Gómez: Dietista enfurecida.
- Yolanda Fleta y Jaume Jiménez. Coaching Nutricional.
- Yotam Ottolenghi: El gourmet vegetariano.
- Joy Pierson, Bart Potenza y Barbara Scott-Goodman. The Candle Cafe Cookbook.
- Jenny Rodríguez: Vive vegano.
- Thug Kitchen. En español: Cocina canalla.
- Toni Rodríguez. Delicias veganas.
Mujer
Moda:
El pan:
- Una introducción.
- Beneficios de hacer pan.
- Estructura de las masas: el gluten.
- Estructura de las masas: el almidón.
- Pan sencillo sin amasado (sin receta).
La pastelería vegana:
- Una introducción. Capítulo I.
- La harina. Cómo medirla. Capítulo II.
- La harina. Clases de harina. Capítulo III.
- Los endulzantes. Capítulo IV.
- Las grasas. Capítulo V.
- Impulsores químicos. Capítulo VI.
- Sustituyamos los huevos. Capítulo VII.
- Almidones, espesantes y gelatinizantes. Capítulo VIII.
- El cacao. Capítulo IX.
- Las leches vegetales y sus derivados. Capítulo X.
- El equipamiento. Capítulo XI.
- Cómo tener éxito con tus cupcakes. Capítulo XII.
- Problemas que pueden ocurrir con tus cupcakes. Capítulo XIII.
- Cómo decorar tus cupcakes. Capítulo XIV.
- Cómo sustituir ingredientes en las galletas. Capítulo XV.
- Problemas que pueden ocurrir con tus galletas. Capítulo XVI.
- Problemas con los bizcochos. Capítulo XVII.
Nutrición:
- Carnavales de la nutrición:
- Centro Aleris.
- Colitis ulcerosa. Mi historia.
- Día mundial de la alimentación.
- El batiburrillo: regla, estrés, comida emocional y bombones.
- El brócoli no se anuncia en televisión.
- El gusto se educa.
- La carne, el ganado y sus problemas I. Lunes sin carne.
- La comida emocional y el entorno.
- La gente no sabe cocinar.
- Los peces, el pescado y sus problemas.
- Nutricionistas en el Sistema Nacional de Salud.
- Mi historia con la comida.
- Pasitos para cambiar de dieta.
- Prima la calidad.
- Primer estudio en población vegana y vegetariana española.
- Qué se puede hacer para cambiar los hábitos (I): La palabra y el corto plazo.
- Qué se puede hacer para cambiar los hábitos (II): Tener un porqué.
- Razones para llevar una dieta vegana.
- Un niño empático (mi hijo quiere ser vegetariano).
- Y quién es el nazi que ha hecho eso (o, también, cómo se manifiesta la ansiedad por la comida).
- «Yo lo hago bien, menos los fines de semana«.
- #SanidadDesnutrida.
Por el mundo:
- Argentina:
- Chile:
- España:
- Badajoz.
- Badajoz: Gourmeet. Cerrado definitivamente.
- Granada. La otra ciudad donde está mi casa.
- Veganeando por Granada.
- Restaurantes veg(etari)anos en Cáceres: Brotes Verdes.
- Restaurantes veg(etari)anos en Cáceres: Ágave (vegano).
- Restaurantes veg(etari)anos en Málaga: Cañadú.
- Restaurantes veg(etari)anos en Marbella: Loving Hut.
- Madrid: Vacaciones y una pérdida: Ecocentro y Viva Chapata en Madrid.
- Madrid: Llantén Veggie Bar.
- Madrid: Shi-Shang y la comida china en Madrid.
- Madrid: Compras en Madrid.
- Madrid: Artemisa y Pizzi & Dixie.
- Mérida: Hotel Velada y Asador Chapatapa.
- Portugal:
Periodismo:
- Esquire y el veganismo.
Productos:
- El Granero.
- Esto no es un queso Camembert, de Mommus.
- Lamazuna: champú y dentífrico sólidos.
- Mantequilla de cacahuete y aceite de coco MyProtein.
Quejas:
Ténicas de cocina:
- Cocinar legumbres.
- Cómo cocer arroz.
- Arroz para sushi.
- Cómo cocer cereales.
- Tiempos de cocción de cereales.
- Vegetales a la parrilla.
- Vegetales al horno.
- Vegetales al vapor.
Vegetarianismo:
- La transición al veganismo: cómo es.
- Quiero ser vegetariano , pero…
- Unos apuntes sobre vegetarianismo I.
- Unos apuntes sobre vegetarianismo II.
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