Paté de alubias y anacardos

Lo llamo paté porque lleva alubias y hummus, por lo visto, significa garbanzos, así que nada, paté. La receta es de Laura Theodore, de la que ya hice la mejor crema de calabaza del mundo mundial. También usé la Mycook para batirlo: tenéis que utilizar una batidora potente. Si vuestra batidora no es potente, habrá que remojar los anacardos al menos una hora.

Ingredientes:

  • 425 gramos de alubias blancas cocidas
  • 60 gramos de anacardos crudos (1/2 taza)
  • 2 cucharadas de agua
  • 4 cucharaditas de zumo de limón
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de tomate seco en aceite o de pimiento rojo muy picado para decorar. Yo, obviamente, usé tomate
  • Eneldo fresco para decorar (yo no encuentro eneldo fresco en ninguna parte. Snif).

Preparación:

Pon las alubias, los anacardos, el agua, el zumo de limón, el diente de ajo picado y la sal en una batidora potente. Yo lo puse 1 minuto y medio en la Mycook, con el cestillo puesto, vel. 6-10. Luego decora con el tomate o el pimiento y el eneldo, si lo encuentras y sírvelo con palos de zanahoria o de apio o con pan integral.

Hummus de remolacha

Sí. Hummus. Soy adicta al hummus y los pruebo todos. No tiene misterio ninguno, pero vuelvo a recordar que este es un blog de una persona con colitis ulcerosa que necesita escribir las recetas que le sientan bien para no perderlas en los mares procelosos de la red. Es decir, no es un blog de cocina «tal cual», de inventarse recetas (creo que hay dos inventadas por mí) ni es un blog de «mirad qué fotos más monas hago y qué cosas más rechulas y cómo te vas a tirar diez días en la cocina para hacer un plato que te vas a comer en diez minutos». No. Aquí hay lo que yo como diariamente. Y diariamente desayuno un sándwich de pan integral con tomate y hummus, así que varío los hummus que hago. En el blog puedes encontrar muchos, como este con mantequilla de cacahuete; este otro, que sabe a pizza o el del Candle Cafe, que es mi favorito.

Ingredientes:

  • 400 gramos de garbanzos cocidos. Yo nunca los uso de bote.
  • 250 gramos de remolacha cocida.
  • 60 gramos de tahini (usé tahini tostado)
  • 1 diente de ajo grandecito
  • 1 cucharada de aceite de sésamo. Sin tostar.
  • El zumo de medio limón.
  • Eneldo
  • Hierbabuena
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Esto es ponerlo todo en un bol y remover. No te olvides de picar el ajo, porque si no, te quedará entero (es decir, te va a quedar entero aunque lo batas. Esto es así). Así que picas el ajo y lo pones todo en un bol, con un poquito de eneldo, hierbabuena, sal y pimienta al gusto. Yo pongo media cucharadita de sal. El zumo de limón también va al gusto: yo pongo un par de cucharadas, pruebo y ajusto.

En todas las webs veréis fotos de hummus de remolacha radiactivos con un color rosa precioso, pero a mí me quedó así.

Tarator

En verano (hemos tenido días de 35 grados, señores), a mí no me apetece cocinar. Pero es que ni hervirme una triste pasta, oigan. Yo lo que quiero es sacar botes y botes del congelador, darles unos meneos y p’adentro. Me alimentaría de gazpachos y sopas frías, así que aquí ando, buscando recetas de cosas bebibles, con muchas verduras y frutas también, que no impliquen encender ningún fuego y que se hagan en varios minutos, porque hasta venir cargada con la compra es un suplicio. Nota mental: necesito un carrito.

Esta receta es del libro que viene con MyCook, tal cual. Como aquí la MyCook actúa como una batidora, si no tenéis ni MyCook ni Thermomix, se trata de meter todos los ingredientes en la batidora de vaso y darle caña. Ya está. Si vuestra batidora no es potente para las nueces, picadlas antes.

Esta sopa es un plato típico, el plato más típico creo yo, de Bulgaria. La receta tradicional, para que la adaptéis a vuestro gusto, está aquí.

Ingredientes para 4 raciones:

  • 6 yogures de soja o tipo griego si sois vegetarianos
  • 420 gramos de agua
  • 450 de pepino pelado
  • 50 gramos de nueces peladas
  • 4 dientes de ajo sin el germen
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta negra al gusto
  • 2 cucharaditas de eneldo seco

Preparación en MyCook:

En MyCook es muy fácil. En el vaso se ponen los ajos, el yogur y el agua y se bate 1 minuto a velocidad 7.

Luego se añaden el pepino, las nueces, la sal, la pimienta y el eneldo y se bate durante 1 minuto a velocidad 4.

Así queda con muchos grumos: es decir, no queda una sopa fría tipo gazpacho, sino con tropezones. Pero yo odio los tropezones y me gustan este tipo de sopas lo más molidas posibles, así que luego pulsé 3 minutos a velocidad 7 y listo.

Se congela muy bien. Luego hay que agitar el bote como si estuvierais tocando las maracas para que se integre todo. Siempre queda el recurso de sacar la batidora y darle unos toques, pero yo estoy vaga hasta para eso…

Preparación en Cook Expert:

En el vaso se ponen los ajos, el yogur y el agua junto al pepino, las nueces, la sal, la pimienta y el eneldo y se bate durante 1 minuto a velocidad 18. Ya lo puedes servir.