El Granero

Hace mucho, mucho tiempo, en una galaxia muy, muy lejana (es decir, antes de mi mudanza y antes de que ella comenzara siquiera a planear la suya), mi amiga Claudia les escribió a los del Granero diciéndoles que les encantaba su soja texturizada (que yo aún no he probado, por cierto). Y le mandaron un paquete triple lleno de cosas ricas.

Hace menos, menos tiempo, en la misma galaxia muy, muy lejana, mi amiga Lucía me preguntó, en un tuit, si a mí los de El Granero Integral, que así es su nombre completo, me trataban igual de bien que a Claudia. Ahí estaba Silvia, del departamento de comunicación, bien al quite, para pedirnos nuestras direcciones. Y poco tiempo después, nos llegaban a las dos sendos paquetes con…

001 Regalo El Granero

Con todo esto que veis aquí. Y una bolsa roja que es la que uso para comprar. Lo de la primera foto se perdió ya en los anales de abril o mayo. Voló, vamos. Las galletitas fueron mi desayuno (son galletas compactas, de las secas, así que tenedlo en cuenta porque hay gente a las que les gustan las galletas menos secas -menos gorditas-), las tortitas son gordas (Lucía decía que las prefería más finas) y fueron mi media mañana y me quedan las tostadas de avena, que son ideales para preparaciones dulces o para tomarlas solas (aunque yo las he untado también con hummus, tienen un sabor tan especial que me gustan más solas como picoteo).

002 Regalo El Granero

El sirope de agave y la panela han endulzado muchas veces mi café. Los otros dos son para hacer postres, pero sirvieron para un bajón que le dio a mi amiga Sandra cuando me ayudó con la mudanza, venga a acarrear cajas hasta altas horas de la noche, con un calor impresionante. Tomó agua con sirope de fresa, le alucinó que estuviera tan rico, y se reanimó enseguida. Ahora cada vez que lo veo me acuerdo de ella.

003 Regalo El Granero

Para el trigo sarraceno hinchado, tanto Claudia como Lucía han puesto recetas en sus blogs, como estas barquitas de endivias. Yo lo usé para el yogur, pero tengo que comprarlo para añadirlo a las ensaladas o experimentar con él. La avena también la he usado para el yogur… y para hacer leche de avena. Queda exquisita.

004 Regalo El Granero

Ahora viene el territorio inexplorado. La soja amarilla no. La soja amarilla es una vieja conocida (o nueva) que uso igual que utilizo los garbanzos. Y debería utilizarla más. Debería haberla comido un par de veces por semana desde que nací, porque la menopausia se acerca inexorablemente… Pero, ¿qué es la canihua? Pues es Chenopodium pallidicaule, se escribe también qañiwa (porque es el término usado en quechua y en aimara) y es una de las especies agrícolas más estudiadas. Se ha confundido siempre con la quinua. Pedro Mercado de Peñaloza (1583), cronista español, la nombró como la especie cultivada por los indios Urus que habitaban al sur del lago Titicaca, en una de las áreas más desoladas del altiplano. En su texto indica: «…y ninguna cosa siembran ni tienen cuidado de hacer cosas, solamente viven de hierbas, aunque hay entre ellos una simiente semejante al mijo, la cual nace de su propia voluntad sin labor y llámanle quinua y cañagua, con su misma hoja la quieren y comen todos los indios». Lo he recogido de esta página de la FAO. Ahí también se indica que se cultivaba para forraje sobre todo. Ahora se ha recuperado para consumo, porque tiene muchas proteínas también (como la quinua). La tengo que usar y ya os contaré.

El teff tampoco lo he usado, porque no lo quiero utilizar para el yogur (cereal que no sé cómo usar, cereal que le echo al yogur), sino para hacer hamburguesas, por ejemplo. En las revistas pone que es el nuevo hidrato de las mujeres delgadas. En las revistas escritas por gilipollas, quiero decir. El teff se usa para hacer la injera, el pan nacional de Etiopía. Que eso también lo tengo que probar yo…

El fonio. ¿Esto qué es lo que é? Pues es mijo, señores. Que yo tampoco lo sabía (la cantidad de especies que no conocemos). Es un mijo que crece rapidísimo y muy apto para suelos áridos. Es un cultivo importante en ciertos países de África, como Sudán o Etiopía y en Mali, los dogon cuentan que el mundo salió… de la explosión de un grano de mijo fonio. Tampoco lo he usado, pero lo tengo que usar.

005 Regalo El Granero

 Sobre la chía y la amapola no creo que haga falta mucha información. La sémola de arroz debe, por fuerza, de tener más usos que el espesar sopas, que es el único que se me ocurre a mí. Pero tened en cuenta que yo, de experimentación en la cocina, cero patatero. Lo que llaman Omega vegetal es una mezcla de semillas de distinto tipo, ricas en Omega 3, que se puede usar en ensaladas, en masas… Sí que hay que tener en cuenta que enteras quedan muy rebonitas, pero no se digieren, así que ya pueden tener la fuente de la eterna juventud que, como no las machaquemos, las expulsaremos directamente sin haber absorbido sus propiedades.

La galaxia muy, muy lejana y el mundo presente por fin colisionaron y he podido escribir este texto que debía desde hacía mucho tiempo. Me lo debía a mí, porque los del Granero no me han pedido ni tampoco ná. Y eso me gusta. No solo me gusta: me parece una política de empresa seria. Es algo que les agradezco profundamente, además de haberme permitido descubrir (o, más bien, la posibilidad de descubrir) algunos cultivos de los que no tenía ni idea.

Gracias, gracias, gracias.

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9 thoughts on “El Granero

  1. Yo también compro muchos de sus productos, sobre todo los cereales inflados para desayunar y me gustan su filosofía, tienen mucha calidad y un blog fantástico y con muchas ideas, información, la verdad es que se lo curran y se agradece!

  2. Cuantas cosas! a mi a veces me da palo probar estos cereales raros que no sé ni como se cuecen ni nada pero que veo en la tienda eco cada vez que voy 🙂
    con los copos se pueden hacer galletas, barritas de cereales (tengo pendiente hacer unas mezclando copos y grano inflado)…
    Sobre Injera, has visto esta entrada de Creativegan? la hace con trigo pero pone link para otras recetas http://www.creativegan.net/archives/injera-de-trigo-pan-plano-esponjoso-etiope/

    qué regalazo los del Granero, por cierto!!

  3. Jiji. Soy fan de creativegan, pero nunca he intentado ninguna de sus recetas, porque vive en un lugar en el que ella encuentra ingredientes rarísimos que yo no hallo aquí por ninguna parte… Tengo que investigar más. Internet es grande.

    Es un regalazo y me hizo (y me hace) muy feliz muy feliz.

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