Salsa de tomate especiada

Sí, esto también es de Isa does it. Porque yo, cuando cocino, me apaño. Intento llenar el congelador. Así que hago dos salsas para pasta y dos platos de legumbres mínimo. Esta es una salsa especiadita, a la que yo le eché menos picante del que debería llevar, porque no puedo tomar picante. La uso con seitán (hice un nuevo seitán, pero no puedo poner la receta porque no salía bien y luego me temo que ha quedado demasiado duro, pero me lo voy a comer igual) y se la echo a la pasta o al arroz. Esto es más simple que el mecanismo de un chupe. Lo cual la hace una receta perfecta para repetir una y otra vez, me temo. Yo. Que pocas veces repito recetas.

Ingredientes para 6 raciones:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de copos de pimiento rojo (yo puse menos, por supuesto, unos poquitos nada más)
  • 1 lata grande de tomate triturado
  • 1 cucharadita de albahaca seca (la receta pone: tomate triturado con albahaca, pero yo de eso no he visto nunca)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra (no le puse)

Preparación

Precalienta un cazo a fuego medio-bajo y añade el aceite. Saltea la cebolla durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Agrega ahora el ajo y saltea 30 segundos. Echa el azúcar y remueve continuamente, porque se tiene que disolver y cubrir las cebollas: las verás con un ligero tono caramelizado. Luego, agrega el tomillo, el orégano, el pimiento rojo en copos, la pimienta y la sal con la lata de tomate y la albahaca, si no encuentras tomate triturado con albahaca. Remueve bien, tapa el cazo, llévalo a ebullición y luego, una vez hierva, baja el fuego. Tenlo cociendo a fuego suave unos 15 minutos y ya está listo.

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