Tiempos de cocción de cereales

1 taza Tazas de agua Tiempo de cocción
 
Amaranto 2 y ½ tazas 20-25 minutos
 
Arroz
Arroz basmati integral 2 y ½ tazas 35-40 minutos
Arroz de grano largo integral 2 y ½ tazas 45-55 minutos
Arroz integral de cocción rápida 1 y ¼ tazas 10 minutos
Arroz de grano corto integral 2—2 y ½ tazas 45-55 minutos
Arroz salvaje 3 tazas 50-60 minutos
Arroz blanco 2 tazas 15-20 minutos
 
Avena
Salvado de avena 2 y ½ tazas 20-25 minutos
Avena 3 tazas 30-40 minutos
 
Centeno
Centeno en grano 3—4 tazas 1 hora
Copos de centeno 2 tazas 10-15 minutos
 
Espelta 4 tazas 40-50 minutos
 
Kasha 2 y ¼ tazas 20 minutos
 
Maíz
Harina de maíz de molienda fina 4—4 y ½ tazas 8-10 minutos
Harina de maíz gruesa (polenta) 4—4 y ½ tazas 20-25 minutos
Sémola de maíz 4 tazas 15-20 minutos
 
Mijo
Mijo pelado 3-4 tazas 20-25 minutos
 
Quinoa 2 tazas 15-20 minutos
 
Trigo
Bulgur 2 tazas 15 minutos
Cuscús 1 taza 5 minutos
Trigo entero 3 tazas 2 horas
Trigo partido 2 tazas 20-25 minutos
Trigo sarraceno 2 tazas 15 minutos

 

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11 thoughts on “Tiempos de cocción de cereales

  1. ¡Qué genial! Siempre me vuelvo loca con las cantidades de agua de los cereales (la cocción no tanto, lo voy probando y ya! Un post superútil, muchas gracias 🙂

    1. Hola,buen día, yo elaboro una bebida a base arroz, lo hago cociendo arroz blanco partido, quisiera saber si puedo reducir el tiempo de cocción si uso harina de arroz?, Muchas gracias

  2. ¡Muchas gracias! Yo cocino a ojo, pero cuando tengo que enseñar a gente que está empezando, he de prestar atención a cantidades y tiempos.

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